Le viti allevate sulle sabbie rosa non si sentono completamente a proprio agio ma riescono, ciò nonostante, a bilanciarsi perfettamente, come sul filo di un rasoio. E’ proprio su questo filo che la sofferenza diventa qualità e le uve forgiate da questo terroir si esprimono con tutta la loro audacia.

COLMA SANTA BARBARA

Bramaterra 2019

CLASSIFICAZIONE

Bramaterra DOC 2020
UVE

Nebbiolo 80% Vespolina 10% Croatina 10%
ZONA DI PRODUZIONE

Colma Santa Barbara,440 metri s.l.m. - Masserano (BI)
ALLEVAMENTO

Guyot
TERRENO

Franco sabbioso
ETA' MEDIA DELLE VITI

5 anni

VENDEMMIA

Manuale in cassette, prima decade di Ottobre
VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura. Fermenta e macera sulle bucce per 28 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica effettuata in legno
AFFINAMENTO

18 mesi in tonneau di rovere francese
INVECCHIAMENTO

Oltre 15 anni
GRADO ALCOLICO

13% in vol.

note di degustazione

COLORE: rosso rubino con unghia granato

NASO: frutto croccante, dolce-acido: ribes, lampone, arancia rossa sanguinella, pepe nero ed erbe officinali. Note di viola, cuoio e pietra focaia

PALATO: Palato vibrante, l’acidità detta il ritmo, tannino serico e presente. La grande mineralità del terreno non può che amplificare la persistenza del sorso, grazie ad una sapidità importante e protagonista che ne assicura la longevità

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°

ABBINAMENTI: indicato ad accompagnare piatti importanti come selvaggina, carni elaborate oppure con formaggi stagionati

COLMA SANTA BARBARA

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