“Mumbel” è il nome del borgo che ospita la nostra cantina che originariamente era accorpata alla canonica della Chiesa. Documenti attestano che intorno al 1500 i prelati accoglievano il clero cattolico in visita al Principato nella nostra “Sala dei preti “, offrendo loro un vino molto apprezzato dalla curia: il “nobile vino di Messerano”.

MUMBEL

Bramaterra 2021

CLASSIFICAZIONE

Bramaterra DOC 2021
UVE

Nebbiolo 77%, Vespolina 13%, Croatina 10 %
ZONA DI PRODUZIONE

Masserano (BI)
ALLEVAMENTO

Guyot
TERRENO

Franco sabbioso
ETA' MEDIA DELLE VITI

45 anni

VENDEMMIA

Manuale in cassette, prima decade di Ottobre
VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura. Fermenta e macera sulle bucce per 22 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica effettuata in legno
AFFINAMENTO

18 mesi in barrique di rovere francese
INVECCHIAMENTO

Oltre 15 anni
GRADO ALCOLICO

13% in vol.

note di degustazione

COLORE: rosso rubino con riflessi granato

NASO: amarene sotto spirito, sentori floreali di viola e rosa macerata. Ricordi di pepe e liquirizia

PALATO: Un vino elegante con una lunga scia sapida che tenta il sorso. Buona struttura, tannino equilibrato ma vivace

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°

ABBINAMENTI: Ottimo con paste ripiene, carni rosse e bianche, formaggi stagionati

MUMBEL

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