Giuseppe Baltera, meglio conosciuto come “Pepun”, era un omaccione schivo e di poche parole ma dall’animo buono. Innamorato delle vigne e del vino, fin dalla gioventù ha sostenuto con impegno la DOC Bramaterra.
E’ un onore, per noi, portare avanti le sue vigne dopo la sua scomparsa.

PEPUN

Vino rosso

CLASSIFICAZIONE

Vino rosso
UVE

Nebbiolo 60% Vespolina 10% Croatina 10% Barbera 20%
ZONA DI PRODUZIONE

Masserano (BI)
ALLEVAMENTO

Guyot
TERRENO

Franco sabbioso
ETA' MEDIA DELLE VITI

50 anni

VENDEMMIA

Manuale in cassette, prima decade di Ottobre
VINIFICAZIONE

Diraspapigiatura. Fermenta e macera sulle bucce per 15 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica effettuata parte in acciaio e parte in legno
AFFINAMENTO

Metà massa in barriques di rovere francese per 6 mesi, l'altra metà in acciaio inox
INVECCHIAMENTO

8 anni
GRADO ALCOLICO

12,5% in vol.

note di degustazione

COLORE: rosso rubino

NASO: note balsamiche lasciano spazio a soffi floreali, viola in particolare, seguiti da amarena sotto spirito e chiodi di garofano

PALATO: vino di pronta beva, fresco e sapido, con buona acidità. Medio corpo, tannino di spirito giovanile

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°

ABBINAMENTI: vino a tutto pasto che ben si presta ad accompagnare piatti semplici della cucina di tutti i giorni

PEPUN

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